|
|
Rundvleesschotel Met Cacau Uit De Caribbean
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg in blokjes gesneden magere runderlappen
50 gr hele walnoten
1 fijngehakte ui
1 chilipeper, van zaadjes ontdaan en fijngehakt
3 teentjes knoflook
2 eetlepels rozijnen
11/2 eetlepel cacaopoeder
1/2 literblik tomaten
olie
1 theelepel gemalen kaneel
4 kruidnagels
1 in plakjes gesneden wortel
25 grof gehakte walnoten
3 dl bouillon of water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150°C.
Pureer de hele walnoten, de ui, chilipeper, knoflook, rozijnen, cacao en tomaten met een keukenmachine tot een gladde massa.
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan een beetje olie en roer er de kaneel en de kruidnagels door.
Voeg de wortelplakjes toe en fruit die een minuut.
Doe het tomatenmengsel en de gehakte walnoten erbij en laat het geheel al roerend 5 minuten koken.
Let op, dat het mengsel niet aanbrandt.
Voeg de bouillon of het water toe en roer alles goed door elkaar.
Verhit in een schone pan een beetje olie en bak de blokjes rundvlees rondom goudbruin.
Voeg de walnotensaus toe en roer alles weer goed door.
Giet het mengsel in een ovenvaste schaal, bak het gerecht 11/2 uur in de oven tot het vlees gaar is.
|
|
|